RESTAURANTES DE LA CIUDAD DE MEXICO.

Restaurante El Bajío

En el restaurante "El Bajío" fielmente dedicado a la cocina mexicana y sus tradiciones

HISTORIA

Fundado en 1972 por Raúl Ramírez Degollado y Alfonso Hurtado Morellón cuenta ahora con seis establecimientos supervisados por la reconocida Sra. Carmen "Titita" Ramírez Degollado, donde lo esperamos para que disfrute nuestros tradicionales platillos de comida mexicana. En "Sucursales" encontrará usted las direcciones y los horarios de servicio de cada uno de nuestros restaurantes.
Excelente anfitriona, madre de cinco hijos, embajadora de la comida mexicana, Carmen "Titita" Ramírez Degollado recuerda su infancia entre aromas de la auténtica gastronomía de su natal ciudad Xalapa, Veracruz. Esta pasión la transmite a sus tres hijas Mari Carmen, Luz María y María Teresa, quienes la acompañan en diferentes etapas en "El Bajío" de Azcapotzalco, siendo Luz María la responsable actual de este restaurante.

México, se dice con razón y con orgullo, es un país de altos contrastes. Es la fiesta de vida explosiva y de celebración de muertos a la vez; es color estridente y suave acuarela; es sabor bravo de sus chiles junto al aroma profundo de sus hierbas; es tanto la expresión artística de fino pincel como fuerte mancha plasmada en sus murales. Todo esto y más es México, un país que estimula los sentidos.
En el restaurante "El Bajío" fielmente dedicado a la cocina mexicana y sus tradiciones, integramos en lo que el espacio y las posibilidades nos lo permiten, muestras de estos valores para que además de servirle a su gusto con lo mejor y más tradicional de nuestra gastronomía, acompaña a usted el sabor de México plasmado en la presencia de nuestra artesanía y el arte. Salud y buen provecho para todos sus sentidos.

El aroma a hierbas inundó siempre el ambiente de su hogar. Esa atmósfera de olores y sabores es parte del alma de los restaurantes "El Bajío". Carmen Titita recuerda que su marido tenía grandes amigos.  Dijo Carmen Titita: Comprendí que podía compartir la riqueza de la comida típica, con todos aquellos que la apreciaban de verdad. Cuando asumió la responsabilidad del restaurante "El Bajío", Carmen Titita pensó en un lugar donde la gente llegara a comer "muy sabroso", como si todos fueran invitados a comer a la casa, con el propósito de brindarles siempre la mejor atención.

Carmen Titita es el ejemplo de la mujer mexicana que se desarrolla profesionalmente con gran dignidad y honestidad; ella está dedicada a divulgar la cocina tradicional mexicana para que la memoria y el conocimiento perduren y alimenten el saber de las jóvenes generaciones.
Durante más de 30 años, Carmen Titita ha sido la chef y dueña del restaurante El Bajío de Azcapotzalco, colocándolo entre los mejores restaurantes de comida mexicana tradicional.

MENU DE DESAYUNOS

De la cocina del bajío - almuerzos completos

En paquete incluye jugo o fruta, café o te.
Los siguientes platillos los puede acompañar con enfrijoladas, chilaquiles negros, rojos o verdes, entomatadas, chicharrón rojo o verde y frijoles refritos o caldosos.
Chilaquiles verdes, rojos o negros
Con pollo
Con huevo
Con chicharrón
Chicharrón en salsa verde o roja
Nopal asado con queso panela y epazote
Quesillo con caldillo de jitomate y epazote
Costillas de cerdo en salsa picosita
Puntas de filete de res a la mexicana
Cecina natural plancha
Cecina enchilada plancha
Enfrijoladas con pollo y queso
Costilla de res a la plancha

El bajío de siempre

Carnitas: Orgullo de la casa, nuestras carnitas están elaboradas diariamente por nuestros carniteros de Michoacán.
Kilo (Incluye 18 tortillas)
Medio (Incluye 10 tortillas)
Cuarto (Incluye 5 tortillas)
Taco
Barbacoa: Nuestra suculenta y tradicional barbacoa
elaborada diariamente por nosotros.
Kilo (Incluye 18 tortillas)
Medio (Incluye 10 tortillas)
Cuarto (Incluye 5 tortillas)
Taco
Consomé de Barbacoa

Cafés, atoles, tés y chocolates

Atole de fruta del día
Champurrado (masa con chocolate)
Chocolate ligero (con leche)
Café de Olla
Café Americano de filtro
Café Express
Café Express cortado
Café Express doble
Café Capuchino
Vaso de Leche
Te de: Manzanilla, limón, hierba buena o naranjo
PARA ENDULZAR LA MAÑANA
Canasta surtida de pan dulce (5)
Pan dulce por pieza

Los huevos de nuestra cocina

En paquete incluye jugo o fruta, café o té.

Estilo Bajío
Huevos bañados en salsa de acuyo y chile poblano con flor de calabaza, montado sobre dos picadas de frijol con chorizo

Revueltos
En caldillo de jitomate estilo Xalapa
Tirados con frijoles refritos o caldosos
Chile huevillo con salsa negra
A la mexicana
Naturales
Con tocino
Con jamón
Con nopales
Estrellados
Con hoja de acuyo
Rancheros
Con tocino

Envueltos (Omelettes) De flor de calabaza
Hongos
Carnitas
Jamón y queso
Requesón y epazote
Envuelto de claras al gusto

Los tamales y antojitos veracruzanos

Para empezar el día y compartir.
Gorditas infladas con piloncillo y anís (3)
Picadas con salsa roja o verde y frijol (3)
Molotes de papa o queso (2)
Tamal ranchero de pollo
Tamal de frijol con hoja de aguacate
Tamal Pulacle Papanteco
(Frijol, pepita de calabaza, epazote, chile y
calabacita)
Tamal de dulce

Desayuno infantil

En paquete incluye jugo o leche o
chocolate frío.
Huevo niño:
Un huevo al gusto con frijoles refritos
Hot Cakes niño:
Mermelada, cajeta o miel
Pollito niño:
Pechuga de pollo empanizada o plancha
con frijoles refritos

Todos nuestros platillos están elaborados del día y con el gusto de la cocina tradicional mexicana.
El restaurante El Bajío no le hace cargo por cubierto.
Tarjetas de crédito únicamente con un consumo mayor a $80.00 pesos.

SUCURSALES

POLANCO
Alejandro Dumas 7
Col. Polanco
Para reservaciones, por favor contactar a la sucursal.
Tels:
5281.8245 / 5281.8246
Horario:
Lunes a Domingo
8:00 AM a 11:00 PM

CUITLAHUAC
Avenida Cuitlahuac No. 2709
Col. Azcapotzalco
Para reservaciones, por favor
contactar a la sucursal.
Tels:
5234.3763 / 5341.9889 / 5234.3765
Horario:
Lunes a Viernes
8:00 AM a 07:00 PM.
Sabados, Domingos y días festivos
9:00 AM a 6:30 PM.

PARQUE DELTA
Av. Cuauhtémoc 462
(esq. Viaducto)
Colonia Narvarte
Para reservaciones, por favor contactar a la sucursal.
Tels:
5519.7073 / 5530.7518

Horario:
Lunes y Martes
8:00 AM a 10:00 PM
Miércoles a Sábado
8:00 AM a 11:00 PM
Domingo
8:00 AM a 8:00 PM

LAS ORQUIDEAS RESTAURANTE BAR

Con un ambiente elegante, moderno y tranquilo. Podrás disfrutar platos de la comida internacional. La iluminación le da un ambiente de amplitud y la decoración elegante crean el espacio ideal para recargar energías en medio de al jornada laboral.

HISTORIA

Las Orquídeas nace como  una propuesta  tradicional pero muy exclusiva para suplir la necesidad del alto ejecutivo de encontrar un sitio agradable a la hora de tener un encuentro, tanto de  tipo laboral como social.
Es así como el restaurante brinda espacios acogedores y privados para una buena comida o cerrar importantes negocios.

MISIÓN Y VISIÓN 

Misión es ser el restaurante numero uno en calidad de su cocina, ofreciendo excelente servicio con el fin de lograr la preferencia de nuestros usuarios.

Ser un restaurante numero uno en calidad y preferencia gracias a la experiencia, conocimiento y habilidad  excelente servicio, personal calificado y productos de alta calidad, que marcan la diferencia, convirtiéndonos en la mejor opción en el mercado.

La visión de las Orquídeas es Llegar a ser el mejor restaurante de nuestra especialidad en la ciudad siendo el mas exitoso.

Para el año 2015 estar posicionados como empresa líder de la ciudad y para el año 2017 alcanzar una participación significativa en el mercado, marcando la diferencia en cuanto a calidad y el valor agregado en nuestros productos y servicios que siempre nos caracterizan, siendo la mejor opción para nuestros consumidores.

 MENÚ

ALMUERZOS:

DÍA 1 

Entrada
CREPES DE MARISCOS EN SALSA MARINERA 
SHERBET DE MANDARINA 
Plato principal
LOMITO DE RES AL JEREZ 
CROQUETAS DE ARROZ  
ENSALADA FRESCA 
(ESPARRAGOS, PALMITOS EN  MAYONESA VERDE) 

DÍA 2 

Entrada
CEVICHE DE LANGOSTINOS CON MANGO BICHE 
Y PATACONES DE GUINEO (servido en cocos)  
Plato principal
POSTA NEGRA  
ARROZ CON COCO 
PLATANITOS TENTACIÓN 
ENSALADA FRESCIO 

DÍA 3 

Entrada
MINI ENVUELTOS DE MAZORCA 
 CON LANGOSTINOS Y MAÍZ TIERNO 
Plato principal
LOMO EN SALSA DE TAMARINDO 
PAPA RICHE (criolla y sabanera con cebollin)  
VERDURA CALIENTE 

DÍA 4 

Entrada
MARCELINOS DE POLLO,  
SETAS, HONGOS PORTOBELLO EN SALSA BLANCA 
Plato principal
PERNIL DE CERDO EN SALSA DE AGRAZ 
BRUNOISE DE PAPA EN SALSA DE TRES QUESOS CON CEBOLLIN 
ENSALADA FRESCA 
(HABICHUELIN, ESPARRAGOSFRESCOS 
BAÑADOS EN VINAGRETA ITALIANA) 

DÍA  5 

Entrada
CREMA DE ZANAHORIA CON QUESO AZUL 
Plato principal
POLLO EN SALSA DE UCHUVAS. 
NIDOS DE PAPA RELLENOS  
CON PURÉ DE PAPA CRIOLLA 
ENSALADA DE LA HUERTA 

DÍA 6 

Entrada
CEVICHE DE CAMARÓN EN COCO 
Plato principal
POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS, NUEZ Y AMARETTO 
PURÉ AMARILLO 
CON PURÉ DE PAPA CRIOLLA 
ENSALADA VERDE 
(JULIANAS DE APIO, HABICHUELINES, ESPARRAGOS  
EN SALSA DE YOGURT) 

DÍA  7 

Entrada
SCARGOTTE EN SALSA FRANCESA 
Plato principal
LOMO DE RES A LAS FINAS HIERBAS 
PURE DE PAPA AL CEBOLLIN 
CORAZONES DE ALCACHOFA 

DÍA 8 

Parrillada Total
CARNE DE RES, PECHUGA A LA 
 PLANCHA Y COSTILLA DE CERDO 
CHORIZO, PAPA CRIOLLA, PLÁTANO MADURO 
ENSALADA DE VARIEDAD DE LECHUGAS 
Y ENSALADAS DE GRANOS O GUACAMOLE 

 DÍA 9 

Entrada
COPA  FRUTA TROPICAL  
(Bolitas de melón, papaya, kiwi, UCHUVAS y mango) 
Plato principal
SOBREBARRIGA CRIOLLA 
 CROQUETAS DE YUCA 
ENSALADA DE AGUACATE 
  

DÍA 10 

Entrada
CAPRESSE 
 (Queso mozarella, tomate y albahaca con salsa pesto)  
Plato principal
TILAPIA EN SALSA DE MANDARINA 
 PATACONES  
ARROZ CON COCO  
ENSALADA MIXTA 

DÍA 11

 TÍPICO CUBANO 
ROPA VIEJA
CARNE DESMOCHADA CON SALSA TÍPICA 
 PLATANITOS MOROS Y CRISTIANOS 
ARROZ CON CANAODAS NEGRAS 
PATACÓN   
ENSALADA MIXTA 

 DÍA  12 

Entrada
CEVICHE DE CAMARÓN  SERVIDO EN COCO 
Plato principal
BISTEC PALOMILLA 
 PATACONES  
ARROZ CON COCO  
ENSALADA MIXTA 

DÍA  13 

Entrada
CEVICHE DE MANGO CON PATACÓN 
Plato principal
TRUCHA AL LIMÓN 
(Filete de Trucha, bañado en suave mantequilla de limón) 
LOMO IMPERIAL 
(LOMITO relleno de jamón y queso  con salsa estragón) 
PAPA POSTIZA 
VERDURA CALIENTE 
CON COLIFLOR Y JULIANAS DE ZANAHORIA 

DÍA  14 

Entrada
FLORES DE SALMÓN ROSADO AHUMADO  
CON CREMA AGRIA Y CEBOLLIN 
Plato principal
LONJA DE PAVO AHUMADO EN SALSA DE TAMARINDO 
TERNERA A LAS TRES PIMIENTAS
PAPA DUPHINE (Papas rebosadas en almendras tostadas 
VERDURA CALIENTE 

DÍA 15

ENTRADA

CHAMPIÑONES A LA GRIEGA

PLATO PRINCIPAL

FILETE DE ROBALO EN SALSA DE COCO

CENAS:

 

 DÍA 1 

Entrada
CREMA DE ESPARRAGOS CON MINICROISSANT  
Plato principal
LOMO DE RES A LA PIMIENTA VERDE 
ARROZ A LA PARMESANA 
VERDURAS CALIENTES 

DÍA 2 

Entrada
CHAMPIÑONES GRATINADOS 
Plato principal
POLLO EN SALSA DE QUESO RICOTTA 
MEDALLONES DE RES 
PAPA POSTIZA 
ENSALADA FRESCA  
(VARIEDAD DE LECHUGAS, TOMATE CHERRY,  
PEPINO COHOMBRO EUROPEO,  
PIMENTONES ASADOS Y AJONJOLI) 

DÍA 3 

Parrillada Sencilla
CARNE DE RES,  
PECHUGA A LA  PLANCHA ,  
PAPA SALADA,  PLÁTANO MADURO 
GUACAMOLE Y AJÍ 

DÍA 4 

LOMO DE RES EN SALSA DE TAMARINDO 
POLLO EN SALSA THAI 
PAPA SOTE (PAPAS HORNEADAS 
ENSALADA DE LA HUERTA 
(VARIEDAD LECHUGAS, CROTONES DE PAN, QUESO, FRUTA (MANZANA)  

DÍA 5 

POLLO A LAS FINAS HIERBAS  
LOMO A LA PIMIENTA O  AL VINO 
 PURE AMARILLO 
ENSALADA FRESCA 
(ESPARRAGOS, ZANAHORIAS Y MAZORQUITAS) 

DÍA 6 

SUPREMA DE POLLO AL OPORTO 
(Pechuga de pollo relleno de queso mozarella y aceitunas; napado salsa al oporto) 
LOMITO DE RES EN SALSA DE TAMARINDO 
PAPA SOTE 
ESPARRAGOS VERDES  
SALTEADOS EN MANTEQUILLA Y AJONJOLI

DÍA 7 

MEDALLON DE POLLO  PASTRAMI 
(Pechuga de pollo relleno de verdura y jamón,  
bañado en salsa de Finas Hierbas) 
LOMITO DE RES AL ESTRAGÓN 
PAPAS HORNEADOS CON QUESO Y CIRUELA 
VERDURAS THAI 

DÍA 8 

Entrada
ESPARRAGOS GRATINADOS
Plato principal
POLLO THAI 
(Cebolla puerro, pimentón, repollo morado, zanahoria, salsa soya) 
LOMITO DE RES AL VINO TINTO 
PAPITAS EN MANTEQUILLA 
VERDURAS THAI

DÍA 9

ENTRADAS
Crema de  Langostinos

FUERTE
SALMON A LA PLANCHA

DÍA 10

  
ENTRADA
Espárragos gratinados
FUERTE
Trucha a las hierbas

DÍA 11

ENTRADA
CHAMPIÑONES AL AJILLO
FUERTE
LANGOSTINOS REBOSADOS

DÍA 12

ENTRADA
CREMA DE VEGETALES FRESCOS
FUERTE
POLLO ORIENTAL

DÍA 13

ENTRADA
PALMITOS EN VINAGRETA
FUERTE
POLLO MOSTAZA Y MIEL

DÍA 14

ENTRADA
ENSALADA DE CARNES FRIAS
FUERTE
BABY BEEF

DÍA 15

ENTRADA
COCTEL DE CAMARONES
FUERTE
SANDUCHE DE ATUN GRATINADO.

 

BEBIDAS:

JUGOS NATURALES

MANDARINA 

LULO

MORA

FRESA

NARANJA

MANGO

GUANABANA

GASEOSAS

COCA COLA

COCA COLA LIGHT

POSTOBON

CANADA DRY

MALTEADAS

VAINILLA

CHOCOLATE

FRESA

MANDARINA

MORA

BROWNIE

CAFÉS

TINTO
CAPUCHINO
AMERICANO
MOCACHINO
BATIDO DE CAFE
CAFE FLAMBEADO 

LICORES:

VINOS TINTOS

CABERNET SAUVIGNON
MERLOT
CARMENÉRE
PINOT NORL
MALBEC
SYRAH
CRIANZA

VINOS BLANCOS

SAUVIGNON BLANC
CHARDONNAY
SAUVIGNON BLANC FUMÉ
CHARDONNAY VLOGNER

VINOS ROSADOS

LA HUERTA
COUSIÑO MACUL GRIS 

VINOS ESPUMOSOS, CHAMPAÑAS Y CABAS.

JP CHENET
CHANDON
CODORNIU
VEUVE CLICQUOT

APERITIVOS

COPA DE VINO
VERMOUTH ROJO
JEREZ DRY SACK
DUBONNET

LICORES

WHISKY BUCHANANS 18 AÑOS
WHISKY BUCHANANS 12 AÑOS
WHISKY OLD PARR
VODKA ABSOLUT
VODKA SMIRNOFF
GINEBRA GORDONS
TEQUILA
RON MEDELLIN 8 AÑOS
RON MEDELLIN 3 AÑOS
AGUARDIENTE ANTIOQUEÑO

CERVEZAS

CLUB COLOMBIA
HEINEKEN
PERONI
CORONA
AGUILA LIGHT

RESTAURANTE QUINTONIL

Ubicado en polanco y liderado por la mancuerna conformado por Jorge Vallejo- joven chef mexicano con una solida trayectoria y un amplio reconocimiento a su trabajo-,

y por Alejandra Flores- con gran experiencia en el ámbito de la restauración- quien atiende personalmente a los clientes en sala,Quintonil ofrece una propuesta gastronómica que expresa con claridad los sabores y las formas de cocina mexicana moderna,desde la plataforma de un restaurante que integra a la perfección la dinámica de cocina y servicio.

Además de una visión contemporánea de la gastronomía nacional.

Jorge Vallejo

Estudió Administración y Artes Culinarias en el Centro Culinario de México, A.C. (Ambrosía). 

En noviembre de 2004 se unió a los cruceros Princess, en rutas por el Caribe, el Atlántico, el Báltico, Alaska, Sudamérica y la Antártida. 

De vuelta a México, formó parte del equipo del restaurante Pujol y posteriormente fue chef corporativo de Grupo Habita, donde trabajó dirigiendo las cocinas del Condesa DF, Habita y Distrito Capital. En septiembre de 2010 se convirtió en chef ejecutivo del Restaurante Diana del Hotel St. Regis Mexico City, lo que lo situó dentro del ambiente gastronómico capitalino. 

Tras una breve estancia en Copenhague, en el restaurante Noma de René Redzepi –considerado por tres años consecutivos como el número uno del mundo, según la lista San Pellegrino–, Vallejo comenzó una nueva etapa en 2012, junto con su esposa Alejandra Flores: la apertura del restaurante Quintonil, en la ciudad de México. 

Fue nominado en los premios Gourmet Awards 2012 de la revista Travel + Leisure México, en la categoría de Mejor Restaurante Nuevo. Ese año, Vallejo participó en el Festival gastronómico El Saber del Sabor, en Oaxaca, el Festival Internacional de Gastronomía y Vino Morelia en Boca, en Michoacán, y Millesime, edición México. 

El trabajo de Vallejo ha sido reconocido y reseñado elogiosamente en publicaciones nacionales y extranjeras

 

MENÚ

CONTACTO

Newton 55, Polanco DF 

5280-2680 

5280-1660 

5280-0254

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contacto@quintonil.com

Horario de Servicio: 

Lunes a Sábado: 

de 13:00 a 17:00 y 18:30 a 22:30 

Domingo: 

cerramos

Ambiente libre de humo de tabaco.

No recomendado para niños menores 

de 12 años.